Гаспачо — блюдо с таким красивым и аристократичным названием! Ну кто бы мог подумать, что некогда этот суп был едой бедняков. А сейчас он подается в лучших ресторанах по всему миру. Свою популярность гаспачо завоевал благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов. Интересное сочетание вкусов и освежающее свойство этого супа-пюре идеально подходят для жаркой погоды. И пока на дворе жаркие денёчки, и так и хочется отведать чего-нибудь прохладного и свежего, на помощь хозяйкам приходит рецепт известного блюда солнечной Испании — холодный томатный суп гаспачо.

Несмотря на то, что гаспачо считается классическим томатным супом, томаты в него начали добавлять только в начале девятнадцатого века. А до этого момента готовили его из воды, оливкового масла, уксуса, чеснока и черствого хлеба. Сегодня готовят много разновидностей гаспачо: с сельдереем, креветками, крабами, и даже с клубникой и виноградом. Я приведу классический рецепт гаспачо, в основе которого свежие и сочные помидоры.

Ингредиенты:

• 700 г мясистых и сочных помидоров;
• 300 г красного болгарского перца;
• 200 г огурцов;
• 100 г красного лука;
• сок половины лимона;
• соус табаско;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• 2 зубчика чеснока;
• 4 ломтика вчерашнего батона;
• соль, перец по вкусу.

Классический рецепт томатного супа гаспачо

1. Помидоры для томатного супа лучше брать грунтовые. Они обладают более выраженным вкусом, чем тепличные. Если грунтовых помидоров нет, то можно взять помидоры черри. Я использовала в рецепте обычные грунтовые помидоры сорта «сливки». Они довольно вкусные, сочные и мясистые. Для начала нам нужно промыть все помидоры под проточной водой и сделать наколы зубочисткой в нескольких местах. Это поможет быстро снять с помидоров толстую и жесткую кожицу.

2. Но для того, чтоб кожица легко снималась, сначала нужно погрузить все помидоры в глубокую миску и залить их кипятком на 5 минут.

3. Затем снова промываем помидоры под холодной водой. Теперь шкурка снимается намного легче.

4. Болгарский перец очищаем от семян и вырезаем плодоножку. Промываем под проточной водой. Разрезаем на довольно крупные кусочки. Их мы будем погружать в блендер.

5. Огурцы промываем, очищаем и также крупно нарезаем.

6. С красного лука снимаем верхний слой с шелухой. Одну половину луковицы разрезаем на несколько крупных частей для дальнейшей переработки в блендере. А вторую половину нарезаем очень мелко, этим лучком мы будем посыпать суп для красоты. Мелко нарезанный лук накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник.

7. Погружаем все нарезанные овощи в чашу блендера. Сюда же выдавливаем 2 зубчика чеснока.

8. Измельчаем блендером до консистенции супа-пюре.

9. Чтобы томатный суп был более нежным и в нем не попадались томатные косточки и другие плохо перемолотые кусочки, протираем суп через сито.

10. Теперь нужно добавить в суп заправку. Для нее будем использовать немного соуса табаско, половину лимона, 2 ст.л. оливкового масла первого отжима, соль и перец.

11. Добавляем, перемешиваем.

12. Накрываем суп крышкой и отправляем его настаиваться в холодильник на 2 часа.

13. А подавать суп будем с крутонами или гренками — как вам больше нравится. Для их приготовления нарезаем небольшими кубиками ломтики батона.

14. Выкладываем на разогретую сковороду и сбрызгиваем сверху оливковым маслом.

15. Ставим сковороду на медленный огонь и обжариваем крутоны со всех сторон до золотистого цвета. Также можно подсушить их в духовке при температуре 100-120 градусов около 20-30 минут (в этом случае их также нужно пару раз перемешивать).

Готовый холодный томатный суп-пюре разливаем по тарелкам и посыпаем мелко нарезанным лучком. Подаем с крутонами. Вкусный освежающий летний обед готов. Приятного аппетита! 🙂

Классический испанский суп гаспачо – это первое блюдо из спелых томатных плодов, огурцов, перца и других овощей, приправленный оливковым маслом и ароматными специями. Летний, яркий, освежающий и такой простой в приготовлении. Рецептов этого угощения множество, каждый имеет свою особенность. Разнообразьте меню своей семьи, попробуйте приготовить испанский суп-пюре из томатов.

Что такое гаспачо

Во всем мире известен суп гаспачо, который готовится из перетертых сырых овощей. Такое блюдо дарит энергию, заряжает бодростью, утоляет жажду. Хотя его название звучит торжественно, на фото суп выглядит изысканно, а его вкусом восторгаются миллионы людей, готовить блюдо проще простого. Ярко-алый суп является гордостью испанской кухни. Готовят его в тот период, когда овощи самые спелые и сочные.

История появления блюда

Освежающий суп гаспачо появился в Испании. В те далекие времена еще не было холодильников и кондиционеров, а в условиях жаркого климата приходилось искать способы противостоять изнурительной погоде. Так в испанской провинции Андалусии придумали угощение, способное утолять и голод, и жажду. Изначально оно представлял собой похлебку из чеснока, хлеба, соли, уксуса и оливкового масла. Лишь со временем в Испании появились томаты, которые стали добавлять к другим ингредиентам. Они сделали угощение таким, как готовят его сегодня.

Как приготовить гаспачо в домашних условиях

Часто гаспачо называют «испанской окрошкой». Хотя компоненты холодных первых блюд различные, их объединяет готовка без термической обработки. Все составляющие гаспачо перетираются до состояния однородной массы. Консистенция блюда – густое пюре. Еще один этап, который нельзя пропустить, – охлаждение. Не менее получаса масса должна простоять внутри холодильника. Так компоненты не только остынут, но и их вкусы соединятся между собой.

Подготовка продуктов

Главный компонент испанского угощения – томаты. Подготовить их нужно особенно тщательно. Чтобы не нарушать нежную консистенцию кусочками шкурок, томаты нужно предварительно очистить . Для этого сделайте крестообразные надрезы на помидорах и отправьте их на 1 минуту в кипяток, и сразу после - в ледяную воду. После такой процедуры шкурка легко снимется. Огурцы тоже можно очистить от кожуры, а при необходимости – и от семян. Способ нарезки овощей редко имеет значение, ведь кусочки в дальнейшем измельчаются в пюре.

Рецепт гаспачо

Насчитываются сотни или даже тысячи рецептов супа гаспачо. В блюдо добавляют самые разные (иногда необычные) компоненты: телячий бульон, кукурузную муку, клубнику, сухое вино и многое другое. Одни продукты нужны, чтобы загустить похлебку, другие – чтобы придать особенный вкус. Ключевой ингредиент в таком угощении – спелые сочные томаты. Хотя классическая версия относится к вегетарианским блюдам, существует немало вариантов приготовления, которые придутся по вкусу любителям мясного.

Классический суп из помидоров

• Время: 10 мин.
• Количество порций: 6 персон.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

В классическом рецепте супа гаспачо только сезонные овощи и доступные специи. Из привычных продуктов и приправ на своей кухне вы за считанные минуты сможете приготовить пикантное и необычное средиземноморское первое блюдо. Вместо лимонного сока, указанного в рецепте, можно использовать винный или обычный уксус. Любителям остренького в супе может не хватать чеснока или острого перца чили. Добавьте их на свой вкус, чтобы получить истинное удовольствие от средиземноморского обеда.

Ингредиенты:

• помидоры – 4 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• салатные перцы – 0,5 кг;
• чеснок – 1 зуб.;
• лук – 1 луковица;
• оливковое масло – 1 ст. л.;
• лимонный сок – 1 ст. л.;
• соль – щепотка;
• белый хлеб – 2 ломтика.

Способ приготовления:

1. Очистить от кожуры томаты и огурцы.
2. Почистить лук, из перца убрать семена.
3. Очищенные помидоры и остальные овощи нарезать кубиками.
4. Овощные кусочки, хлеб, сок лимона, чеснок и соль нужно взбить с помощью блендера до состояния пюре.
5. Перелейте в емкость, залейте оливковым маслом. Поставьте в холодильник на 2 часа.
6. При подаче украсьте любимой зеленью.

Испанский гаспачо

• Время: 10 мин.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность блюда: 45 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Для истинных гурманов, которые готовы 12 часов ждать свой изумительный обед, аутентичная испанская версия супа гаспачо. Неторопливые жители Испании нашли способ превратить самые простые продукты в сытное, яркое, освежающее и полезное первое блюдо. Продолжительный период охлаждения – это секрет, благодаря которому все овощи передают готовому угощению весь свой вкус и аромат.

Ингредиенты:

• томаты – 1,2 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• лук репчатый – 1 луковица;
• чеснок – 1 зуб.;
• масло оливковое – 120 мл;
• винный уксус – 1 ст. л.;
• херес – 90 мл;
• перец, соль – по вкусу;
• багет черствый – ½ шт.;
• розмарин – ½ ветки.

Способ приготовления:

1. Помойте и почистите овощи. Нарежьте их на мелкие кусочки.
2. Замочите багет в воде. Через 15 минут положите хлебную мякоть в большую посуду к овощам, разминая их руками.
3. Добавьте оставшиеся компоненты, перемешайте.
4. Оставьте в холодильнике на 12 часов, перед подачей перемешайте и украсьте розмарином. При необходимости добавьте несколько кубиков льда.

Горячий гаспачо из помидоров

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 40 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Любимое угощение испанцев подойдет для холодного времени года, если для приготовления взять горячую его вариацию. Готовить его так же легко, как и холодный. Особенностью такого супа является дополнительный компонент – апельсин. Его удивительное сочетание с овощами не оставит вас равнодушными. Вам не нужен рецепт с фото, ведь все этапы готовки просты и понятны.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• апельсин – 1 шт.;
• зеленый или желтый перец – 1 шт.;
• черствый пшеничный хлеб – 150 г;
• чеснок – 1-2 зуб.;
• винный уксус – 20 мл;
• свежий базилик, соль – по вкусу;
• оливковое масло – 100 мл.

Способ приготовления:

1. Помидоры очистите от кожуры.
2. Хлеб поместите в кастрюлю, добавьте небольшое количество воды и томаты.
3. Томатно-хлебную смесь нужно нагреть, затем размять вилкой.
4. В блендере смешать все компоненты, кроме апельсина и масла. Перемешивайте до тех пор, пока не получите однородную консистенцию. Добавьте масло.
5. Массу поставьте на огонь и дождитесь закипания.
6. Из апельсина выдавите сок. Его добавляйте прямо в тарелки перед подачей.

Рецепт от Юлии Высоцкой с сельдереем

• Время: 30 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 42 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Даже в Испании каждая хозяйка готовит суп гаспачо по-своему. Новые компоненты вносят новые нотки в классическое блюдо, иначе раскрывают его вкус. Один из вариантов супа гаспачо с расширенным набором продуктов предлагает Юлия Высоцкая. В отличие от классических способов приготовления, в этом случае в суп-пюре добавляется полезный сельдерей. По утверждению автора этого рецепта, гаспачо только выигрывает от такого дополнения.

Ингредиенты:

• крупные томаты – 4 шт.;
• огурцы – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• красный, желтый и зеленый болгарские перцы – по 1 шт.;
• зеленый чили – ½ шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• сельдерей – 2 ст.;
• чеснок – 2 зуб.;
• перья зеленого лука – 4 шт.;
• масло оливы – 2 ст. л.;
• черный молотый перец, соль – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Перцы очистите от семян, с помидоров удалите кожицу. Срезать кожуру с огурцов, если она слишком плотная.
2. Чеснок и лук почистить.
3. Подготовленные ингредиенты (кроме томатов) мелко нарезать, но не перемешивать.
4. Помидоры сложить в блендер. Сюда же отправить половину нарезанных овощей, весь чили, оливковое масло, чеснок.
5. Взбейте все в пюре, посолите, поперчите. Отправьте на 1 час в холодильник.
6. Яйца отварите и мелко нарежьте.
7. Оставшиеся овощи и яйца подайте в отдельных тарелках к супу гаспачо.

Суп от Гордона Рамзи

• Время: 15 мин.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 47 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Освежающий летний суп гаспачо в жару предлагает сделать и популярный шеф-повар Гордон Рамзи. Его секрет приготовления в гармоничном сочетании специи и долгом мариновании продуктов. Попробуйте приготовить гаспачо по выверенному рецепту Рамзи. Соблюдайте пропорции, при необходимости вооружитесь рецептом с фото, чтобы добиться вкусного результата.

Ингредиенты:

• огурцы – 2 шт.;
• томаты – 6 шт.;
• красный лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• красный болгарский перец – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• овощной или куриный бульон – 300 мл;
• томатный сок – 300 мл;
• черный молотый перец, морская соль – по щепотке;
• вустерский соус, табаско – по вкусу;
• базилик, эстрагон – несколько веточек;
• оливки без косточек – 50 г.

Способ приготовления:

• Огурцы очистите от кожуры, удалите семена, мелко нарежьте мякоть.
• С томатов снимите шкурку, измельчите их.
• Плоды красных болгарских перцев очистите от семян, нарежьте.
• Добавьте к овощам нарезанный лук и чеснок.
• Выдавите на овощную смесь сок лимона, влейте соусы табаско и вустерский, добавьте эстрагон и базилик.
• Влейте томатный сок, бульон, накройте крышкой. Чтобы охладить блюдо, отправьте его на 2 часа в холодильник (можно на ночь).
• Подавать в охлажденных тарелках. Оливки положите отдельно.

Гаспачо по-андалузски

• Время: 45 мин.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 43 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Гаспачо по-андалузски – это сытно, дешево, быстро. Такой суп освежит даже в самую сильную жару. Яркий, насыщенный цвет – еще одно достоинство угощения . Доставьте себе и своей семье удовольствие, приготовив его на обед. Минимум усилий, доступные продукты и освежающий вкус. Что еще надо жарким июльским днем? Еще один плюс – малое количество калорий, тем, кто следит за своей фигурой, этот факт придется по душе.

Ингредиенты:

• томаты – 1 кг;
• кабачок – ½ шт.;
• огурец – 1 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• базилик – 5 лист.;
• оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Очищенный кабачок отваривайте на пару 30 мин.
2. Помидоры очистите от кожицы и семян.
3. Из перца удалите семена, положите его на решетку гриля. Когда кожица подтянется, вытащите их и очистите.
4. В блендер поместите ¾ томатов и ½ остальных овощей, лимонный сок, оливковое масло и чеснок.
5. Посолите, поперчите, взбейте до однородности.
6. Если масса получилась гуще, чем нужно, добавьте томатного сока.
7. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.
8. Оставшиеся овощи измельчите, предложите их в виде гарнира к супу.

С креветками

• Время: 20 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 51 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Одна из вкусных вариаций гаспачо готовится с креветками. Приготовить изысканное блюдо испанской кухни будет под силу даже новичку, который только познает азы кулинарного искусства. В рецепте нет традиционного для этого блюда хлеба, но зато присутствуют любимые многими морепродукты – креветки. Угощение получится сытным, праздничным и невероятно красивым.

Ингредиенты:

• помидоры – 1 кг;
• красный и желтый болгарские перцы – по 1 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• очищенные креветки – 250 г;
• оливковое масло – 50 мл;
• белый винный уксус – 2 ст. л.;
• соль, молотый перец – по щепотке.

Способ приготовления:

1. Отварите в подсоленной воде креветки, очистите их от панциря.
2. Томаты избавьте от кожицы, крупно нарежьте.
3. Огурцы тоже избавьте от кожицы, нарежьте.
4. Перцы разрезать на куски, предварительно очистите их от семян.
5. Подготовленные овощи сложите в блендер.
6. Пропустите массу через мелкое сито, чтобы избавиться от крупных кусков.
7. Добавьте в суп масло, уксус, соль, перец.
8. Охладите блюдо 2 часа в холодильнике.
9. Разложите пюре по тарелкам, посыпьте креветками.

С мясом

• Время: 15 мин.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 62 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Если даже в летнюю жару вы не можете обойтись без кусочка мяса, этот рецепт создан специально для вас. Низкокалорийный, но сытный суп, – это прекрасный выбор для семейного обеда. Спелые овощи, нежное мясо, немного пряных трав – гармоничная вкусовая композиция, с помощью которой вы сможете разнообразить ежедневное меню. По желанию вкус супа можно подчеркнуть несколькими каплями соуса табаско.

Ингредиенты:

• отварная говядина – 250 г;
• помидоры – 0,6 кг;
• сладкий перец – 1 шт.;
• сельдерей – 30 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зуб.;
• перец чили, соль, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Очистите лук, томаты. Из перцев удалите семена.
2. В блендер поместите все составляющие, кроме мяса. Измельчите до однородной кашицы.
3. Мясо нарежьте на ломтики.
4. Разложите суп по тарелкам, в каждую добавьте мясные ломтики.

С крабом

• Время: 1 час.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 68 ккал/ 100 г.
• Предназначение: на обед.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность: легкая.

Гаспачо готовится из томатов, к которым повара могут добавлять самые разные ингредиенты. Один из изысканных и невероятно вкусных вариантов готовится с крабовым мясом. Необычным дополнением блюда будет клубника. Красная ягода удивительным образом раскроет вкус составляющих. Не бойтесь экспериментов, готовьте необычные блюда, дарите свои близким радость от безупречного обеда.

Ингредиенты:

• мясо камчатского краба – 100 г;
• томатный сок – 200 мл;
• сладкий перец – 2 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• сельдерей – 1 стебель;
• чеснок – 2 зуб.;
• помидоры – 2 шт.;
• базилик – 2-3 веточки;
• кинза – 1-2 веточки;
• оливковое масло – 2 ст. л.;
• клубника – 3-4 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Овощи помойте, очистите, нарежьте мелкими кубиками.
2. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с овощами, залейте массу томатным соком, посолите, поперчите.
3. Поставьте суп на 8 часов настаиваться в холодильнике.
4. Мясо краба отварите в подсоленной воде.
5. Разложите суп по тарелкам. В каждую добавьте кусочки краба, украсьте небольшой порцией клубники, веточками кинзы и базилика.

Как красиво подать холодный томатный суп гаспачо

Если из блюд итальянской кухни миру известна пицца, то из испанской – гаспачо. Это угощение – гордость жителей теплого края. Отдайте ему должное, сделав подачу особенной. Измельчайте отдельно зеленые и красные составляющие из списка. У вас получатся две массы насыщенного цвета. Возьмите лист картона, смажьте его маслом. Лист поставьте вертикально на середину глубокой тарелки. В одну половину влейте зеленую смесь, в другую – красную. Украсьте листьями мяты, петрушки или другим способом.

Видео

Рецепты холодных супов

3 часа

60 ккал

5 /5 (1 )

В жаркие летние деньки, когда столбик градусника не прекращает ползти вверх и уже практически не осталось сил выдерживать зной, на помощь приходят холодные напитки, салаты и супы, которые приятно освежают в летнюю жару, дарят бодрость и энергию. Я хотела бы предложить вам испанскую альтернативу нашей окрошке, блюдо, которое также необходимо есть исключительно в холодном виде. Суп «Гаспачо» – это традиционное испанское блюдо, обязательной составляющей которого являются спелые мясистые помидоры.

Также классическими ингредиентами данного супа считаются чеснок и оливковое масло. Остальные же продукты могут варьироваться в зависимости от фантазии повара и предпочтений угощающихся. Давайте вместе насладимся приготовлением этого чудесного, довольно своеобразного супа.

Кухонные принадлежности

• если вы готовите суп на природе, тогда необходим гриль. Если же дома – используйте духовку или плиту;
• не помешает чеснокодавилка для качественного измельчения чеснока;
• без сомнения, нам не обойтись без доски и острого ножа для нарезки ингредиентов;

• большая удобная емкость для выкладывания нарезанных продуктов после их измельчения;
• уж точно никак не обойдемся без блендера;
• также необходима фольга;
• вместительные мисочки для подачи супа на стол.

Необходимые ингредиенты

Продукты	Количество
Для приготовления гренок
тостовый хлеб	4 шт.
чеснок	3-4 зубчика
оливковое масло	60-70 мл
острый соус	5-10 мл
Для приготовления супа
томат	700 г
чеснок	3-4 зубчика
болгарский перец	2 шт.
лук	1 шт.
огурец средней величины	1 шт.
тостовый хлеб	3 шт.
соль	10-15 г
лимон	1 шт.
черный молотый перец	10-15 г
оливковое масло	60-70 мл
томатный сок	200 мл
острый соус	по вкусу
сахарный песок	5-7 г
петрушка	1 пучок

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для нашего рецепта выбирайте томаты розовых сортов , которые отличаются от других своей мясистостью – это придаст нашему супу необходимое количество сока и работать с такими овощами будет легче.
• Лук советую использовать ялтинский (фиолетово-синего цвета) . Такой сорт обладает особенным сладковатым вкусом, придавая нашему блюду особо приятный вкус.
• Для приготовления гренок рекомендую остановить свой выбор на хлебе для тостов – это пористое хлебобулочное изделие с эластичным мякишем и тонкой хрустящей корочкой. Обычно такой хлеб продают в полиэтиленовой упаковке, нарезанным на ломтики.

Пошаговая инструкция приготовления

Первым делом, промываем под проточной водой болгарский перец, обтираем его полотенцами, затем выкладываем на раскаленный гриль и готовим около 15-20 минут.

Готовим заправку для гренок

Готовим суп

1. Снимаем кожуру с томатов: делаем крестообразные надрезы на кожуре помидоров и складываем их во вместительную емкость.
   
   
2. Затем заливаем овощи кипятком так, чтобы они оказались полностью под водой.
   
   
3. Ждем 3-4 минуты и достаем их из воды.
   
   
4. После этого аккуратно снимаем шкурку и разрезаем каждый томат на четыре равные половинки, при этом не забываем удалить плодоножку.
   
   
5. Далее складываем половинки помидоров в глубокую и вместительную мисочку.
   
   
6. Теперь берем три зубчика чеснока и делим каждый на четыре части, после отправляем их к нарезанным овощам.
   
   
7. Дальше очищаем огурец от кожуры, нарезаем его на довольно крупные части и кладем поверх чеснока.
   
   
8. Лук очищаем, промываем, затем нарезаем половину луковицы на толстые полукольца и отправляем его к остальным нарезанным продуктам.
   
   
9. Далее берем три кусочка хлеба для тостов, обрезаем корочку, а мякоть делим на четыре равные части и кладем в миску к основной массе.
   
   
10. К этому времени перцы уже должны приготовиться, снимаем их с гриля и удаляем обуглившуюся черную кожуру.
    
    
11. Очищенный перец делим на три крупные части и выкладываем поверх нарезанного хлеба.
    
    
12. После этого солим все подготовленные ингредиенты и выжимаем сок половины лимона.
    
    
13. Далее добавляем свежемолотый черный перец, оливковое масло, острый соус и щепотку сахарного песка.
    
    
14. Затем хорошенько измельчаем все компоненты при помощи блендера до получения однородной консистенции.
    
    
15. Заливаем массу томатным соком, тщательно размешиваем смесь, пробуем ее на соль, при необходимости добавляем недостающее ее количество.
    
    
16. Практически готовый суп отправляем в холодильник минимум на час.

Готовим гренки

Заключительный этап

1. Оставшуюся половинку лука тщательно измельчаем при помощи ножа. Также мелко нарезаем зелень петрушки.
   
2. Охлажденный готовый суп разливаем по тарелкам, кладем в каждое блюдо по паре кусочков льда.
   
   
3. Затем обильно посыпаем изделие измельченными зеленью и луком.
   
   
4. Последний штрих: поверх зелени выкладываем два-три ломтика гренок и подаем на стол.
   
   

Видеорецепт томатного супа «Гаспачо»

Всем тем, кто предпочитает воспринимать информацию исключительно визуально, предлагаю посмотреть нижеприведенный видеоролик, который расскажет обо всех тонкостях приготовления холодного блюда под названием суп «Гаспачо». запекание болгарского перца можно проделать в духовке или на среднем огне плиты на протяжении 15-20 минут.

5. Для подсушивания гренок в домашних условиях разогрейте духовку до 180-200 градусов, а затем отправьте кусочки хлеба внутрь на 10 минут.
6. Хлеб для тостов можно заменить обычным нарезным белым батоном.
7. Также вместо острого соуса можно использовать свежий перец чили – такое решение очень понравится любителям острых блюд.
8. Если вы решили добавить в суп неочищенные от кожуры томаты или сырой болгарский перец, обязательно процедите готовое блюдо через сито, чтобы избавиться от лишней овощной мякоти, которая может испортить неподражаемый вкус супа.
9. Для того, чтобы быстрее снять кожицу помидора, погрузите его вначале в кипяток , а затем облейте ледяной водой.

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Рекомендую попробовать приготовить , который не только зарядит энергией и хорошим настроением, но и освежит даже в самую сильную жару. Если вы желаете сделать свое меню более полезным, предлагаю приготовить превосходный на вкус и очень аппетитный на вид . Данное блюдо очень легко готовится и славится своей полезностью.

Кроме того, обязательно возьмитесь за чудесный , славящийся своим неповторимым ароматом и нежной, деликатной структурой. По мнению китайских ученых, стимулирует обмен веществ, значительно повышает иммунитет и прекрасно нормализует работу мочеполовой системы. Почему бы не приготовить его для своих близких?

На этой положительной ноте будем заканчивать наш интересный разговор. Надеюсь, что я смогла заинтересовать вас, и вы обязательно приготовите суп «Гаспачо» по моему рецепту. В том случае, если у вас возникли какие-либо вопросы, относящиеся к приготовлению данного блюда, обязательно задавайте их в комментариях, и я обязательно дам исчерпывающий ответ, который поможет избежать ошибок. Помимо вышесказанного очень хотелось бы узнать, какие супы вы сами готовите для собственной семьи? Какие ингредиенты используете в процессе приготовления? Приятного вам аппетита и исключительно восхищенных возгласов по поводу ваших кулинарных способностей!

Выходные обещают быть жаркими, а значит, этот рецепт придется как раз ко двору. Гаспачо (а вот написание «гаспаччо», кстати, является неправильным) — холодный суп родом из Андалусии, что в Испании. Как любое другое блюдо, не требующее особого труда и допускающее известные вольности при приготовлении, сейчас этот суп завоевал популярность по всему миру. К тому же, более полезного первого блюда, чем гаспачо, наверное, не найти. Лучше всего дайте ему отстояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы все ароматы как следует смешались.

Наверное, тот, кто первым придумал сварить суп, сделал это не от хорошей жизни. Взять немного хороших, вкусных вещей и забросить их в большое количество воды, чтобы было чем наполнить желудок — понятное дело, от изобилия продуктов делать это не станешь. Что мы можем сказать этому человеку, думавшему таким образом побороть голод? Разумеется, наше искреннее спасибо, что же еще!

Суп как блюдо замечателен, с какой стороны на него не взгляни. Ароматный, горячий (или ледяной, если за окном жара), он придает сил как ничто другое. Неслучайно центральное место в русской кухне занимают щи — по современной классификации это именно суп, хотя можно и поспорить. Итак, сегодня друзья я предлагаю суп гаспачо рецепт в домашних условиях смотрите ниже…

Хоть рецептура этого холодного супа простая, но есть ингредиенты, без которых его невозможно приготовить. К обязательным компонентам стоит отнести свежие томаты, другие овощи, чеснок, оливковое масло, уксус, хлеб. Все остальные составляющие можно менять.

Суп гаспачо рецепт приготовления в домашних условиях

Гаспачо по-мадридски

Итак, поговорим о том, как приготовить похлебку в домашних условиях.

Ингредиенты

• 6 помидоров
• 3 красных болгарских перца
• 1 головка репчатого лука
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст. ложки оливкового масла
• веточки базилика
• перец, соль

Процесс приготовления

Помидоры ошпарьте, очистите, нарежьте. Лук измельчите. Перцы без семян запекайте на решетке 15 минут при 160 °C. Положите на 10 минут в полиэтиленовый пакет, удалите кожицу. Поместите в блендер подготовленные лук, перцы, помидоры, чеснок, соль, масло, а затем доведите до однородного состояния. Оставьте в холодильнике на 2 часа. В тарелках украсьте базиликом.

Суп гаспачо с луком

Интересно, что гаспачо подают по-разному. Например, это может быть закуской — в этом случае томатный суп разливают в небольшие стаканчики и дополняют хрустящими сухариками и кусочками бекона. Но холодный суп может быть и полноценным блюдом, если увеличить порцию.

Ингредиенты

• 6 помидоров
• 2 головки репчатого лука
• 1 огурец
• 2 красных болгарских перца
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 стакана овощного бульона
• 1 ч. ложка винного уксуса
• 2 зубчика чеснока
• щепотка молотого красного жгучего перца
• зелень и соль по вкусу

Процесс приготовления

Помидоры ошпарьте, очистите и перетрите в пюре. Лук нарежьте кольцами (4−5 отложите), болгарский перец без семян и огурец без кожицы — соломкой. Тушите подготовленные овощи под крышкой 15 минут с маслом, солью, уксусом и 150 мл бульона. Влейте оставшийся бульон, приправьте перцем и толченым чесноком, доведите до кипения. В тарелках украсьте кольцами лука и резаной зеленью.

Гаспачо в мультиварке

Ингредиенты

• 4 томата;
• 1 болгарский перец;
• 2 огурца;
• 1 луковица;
• 25 м молока;
• 3 чайн. л. уксуса;
• 100 мл постного масла;
• 2 чайн. л. соуса табаско;
• Соль, пряности по вкусу.

Схема приготовления такая:

Овощи промываем под проточной водой. С огурца снимаем кожицу, разрезаем на половинки затем вычищаем семена. Из перца и томатов также удаляем семена, режем небольшими кусочками. Перемешиваем с маслом, соусом и молоком, не забываем про уксус. Хорошенько перемешиваем далее оставляем в холодильнике промариноваться на час-полтора. Затем измельчаем в блендере примерно 3 минуты, до получения пюре. Переливаем его в мультиварочную чашу, при необходимости разводим небольшим количеством воды, если консистенция очень густая. Добавляем соль, пряности. Выбираем режим «Суп» и готовим 15−20 минут. После даем супчику охладиться. Подавать можно с сухариками.

Белый гаспачо

Ингредиенты

• Подсохший белый хлеб (со срезанной корочкой) — 4 ломтика;
• Чеснок — два зубчика;
• Винный уксус (красный) — 50 мл;
• Миндаль молотый — 100 г;
• Масло оливковое — 100 г;
• Соль.

Процесс готовки

Мякоть хлеба вымачиваем в прохладной воде, потом отжимаем.

Взбиваем при помощи кухонного комбайна или блендера миндальную крошку, мелко нарубленный чеснок и соль, следом подкладываем хлебный мякиш и продолжаем взбивание до однородной консистенции.

Не прекращая процесс, подливаем оливковое маслице и винный уксус, затем немножко холодной воды, еще раз тщательно все перемешиваем.

Для получения необходимой консистенции суп можно еще разбавить водой, затем нужно убрать его в холодильник.

Блюдо подается в холодном виде, украшается свежим зеленым виноградом.

Традиционный итальянский Gazpacho

Еще один интересный рецепт, достойный внимания. Получается оригинальное холодное блюдо, которое точно не оставит равнодушным.

Ингредиенты

• 1 сладкий болгарский перец,
• 2 головки репчатого лука,
• 1 огурец,
• 450 г помидоров,
• 1 ст. л. винного уксуса,
• 100 г гренок из белого хлеба,
• 2 ст. л. оливкового масла,
• ½ ч. л. паприки,
• 1 зубчик чеснока,
• 10 г зелени петрушки,
• 1 ч. л. Соли

Приготовление

Очистить от кожицы затем мелко нарезать помидоры. Нарезать перец, предварительно удалив плодоножку и семена. Нарезать лук, огурец и чеснок. Соединить нарезанные овощи и протертые помидоры. Залить 400 мл холодной кипяченой воды и 2 ст. л. уксуса, посолить, перемешать. Влить 2 ч. л. масла. Добавить паприку, взбить. Накрыть суп крышкой и поставить в холодильник на 2 ч.

Перед подачей на стол гаспачо хорошо перемешать, разлить в охлажденные тарелки, положить гренки, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.

Суп гаспачо с сельдереем

Холодный суп гаспачо можно приготовить буквально за несколько минут. Это полезное низкокалорийное блюдо, которое разрешается употреблять даже во время диеты.

Ингредиенты

Для приготовления супа гаспачо нужно использовать такие продукты:

• 4 спелых помидора
• 3 огурца
• 1 красный перец
• 1 желтый перец
• 1 черешок сельдерея
• 1 небольшая луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. красного винного уксуса
• 1 пучок зелени полбуханки белого хлеба

Способ приготовления

Процесс приготовления холодного супа гаспачо состоит из такой последовательности действий:

Снимите шкурки с помидоров, сельдерея и огурцов, а у перцев удалите мембрану и семена. Соедините в блендере помидоры, чеснок, сельдерей, 2 огурца, по половине каждого перца и луковицы измельчите до однородного состояния. Попробуйте, добавьте уксус, по вкусу приправьте солью и свежемолотым черным перцем, разбавьте холодной водой до желаемой консистенции (а можно и не разбавлять). Хорошенько перемешайте и уберите суп в холодильник.

Хлеб (лучше всего, если он будет немного черствым) нарежьте кубиками и обжарьте в духовке. Оставшиеся овощи — огурец, перец и лук — мелко нарежьте, разложите по отдельным тарелкам, чтобы каждый мог смешать их у себя в тарелке по своему вкусу. Достаньте гаспачо из холодильника, разлейте по тарелкам, вылейте в каждую по ложке оливкового масла, украсьте гренками, а затем посыпьте мелко рубленой зеленью — петрушкой, кинзой, укропом, базиликом. Если жара стоит просто невыносимая, можно добавить несколько кубиков льда.

Фруктовый гаспачо с арбузом

Ингредиенты

• 400 г мякоти арбуза;
• 200 г красной смородины;
• 3 ст. ложки сока лайма;
• 3 огурца;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 красный сладкий перец;
• 1 красная луковица;
• листья мяты;
• молотый черный перец,
• соль.

Приготовление

Нарежьте для гаспачо мякоть арбуза. Отожмите из смородины сок с помощью соковыжималки. Взбейте в блендере арбузную мякоть, сок смородины и лайма. Посолите, поперчите. Мелко нарежьте огурцы и стебли сельдерея. Разрежьте сладкий перец пополам, удалите семена и плодножку, луковицу очистите от шелухи. Нарежьте овощи кубиками. Перемешайте измельченные ингредиенты, залейте арбузной смесью, поставьте в холодильник на 20 минут. Перед подачей на стол положите в каждую тарелку с гаспачо листики мяты.

Зеленый гаспачо видео

Нам необходимо:

• 1 кусок черствого белого хлеба;
• 1 болгарский перец зеленый;
• 2 огурца;
• Петрушка;
• Зубчик чеснока;
• 1 столовая ложка белого сухого вина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Перец черный молотый, соль;
• ½ стакана холодной кипяченой воды.

Хлебную мякоть без корочек замочите в кипяченой воде, затем хорошенько отожмите.

Огурцы чистим от кожуры и мелко нарезаем. У болгарского перца удаляем сердцевину, вытряхиваем все семена также нарезаем его мелкими кубиками.

Все подготовленные ингредиенты отправляем в блендер и измельчаем их до однородного состояния.

После разливаем получившийся изумрудный суп по пиалам или широким бокалам. При желании можно добавить кусочки льда, украсить все это ломтиками огурцов.

Теперь вы узнали, как приготовить зеленый гаспачо. Видео поможет вам сделать это правильно и быстро.

Только представьте: ведь вы можете варьировать состав овощей, заменить уксус лимонным соком, добавить любимые приправы или даже куриный бульон, украсить все это кусочками ветчины и так далее! Словом, разнообразие неописуемое, так что, если гаспачо придется вам вкусу, вам будет чем себя занять. По крайней мере, до конца лета.

Теперь в вашем кулинарном «арсенале» появились рецепты этого удивительного испанского блюда, которое поможет пережить жару, добавив новые вкусовые краски.

Приятного аппетита!

Это блюдо относится к испанской кухне. По классическому рецепту гаспачо можно готовить в различных вариациях. В зависимости от сезона используют разнообразные овощи, но спелые томаты должны присутствовать обязательно.

Приготовить гаспачо дома очень просто. Главное соблюдать последовательность – сначала измельчать овощи и зелень, а затем их смешивать. Употребляют суп холодным. Перед подачей его охлаждают и настаивают не менее трех часов, а подают с кусочками льда.

Ингредиенты:

• томаты – 460 г;
• перец черный;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• огурец – 1 шт.;
• соус табаско – 5 капель;
• перец – 1 шт.;
• оливковое масло – 40 мл;
• сок томатный – 750 мл;
• винный красный уксус – 80 мл;
• кинза – 0,5 кружки.

Приготовление:

1. Облить кипятком томаты. Снять шкурку. Половину нарезать мелкими кусочками. Разрезать огурец. Первая часть понадобится маленькими кусками. Разрезать лук. Одну часть нашинковать.
2. Поместить подготовленные продукты в чашу. Включить блендер. Перемолоть. Подсыпать перец. Перемешать.
3. Порубить кинзу. Закинуть в пюре. Залить томатным соком. Влить уксус, следом масло. Добавить табаско. Перемешать.
4. Оставшиеся овощи нашинковать. Куски должны быть как можно мельче. Закинуть в пюре. Подсолить. Перемешать.
5. Убрать в холодильник.

Вариант приготовления с крабом

Если решили угостить гостей гаспачо с крабом, то их удивит не только изысканный вид, но и вкус блюда. Они по достоинству оценят ваш кулинарный шедевр.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 2 шт.;
• краб – 210 г;
• кинза – 25 г;
• перец черный молотый;
• томат – 1100 г;
• соль;
• огурец – 550 г;
• сахар – 1 ст. ложка;
• чеснок – 3 зубка;
• лимонный сок – 40 мл;
• оливковое масло – 35 мл;
• лук – 1 шт. фиолетовый;
• сок томатный – 600 мл;
• чили – 1 шт.;
• петрушка – 25 г.

Приготовление:

1. Вскипятить воду. Облить томаты. Эта процедура позволит легко снять шкурку. Нарезать. Понадобятся крупные куски.
2. Болгарский перец измельчить мелкими кусочками. Нашинковать перчик чили.
3. Мелко порубить лук.
4. Измельчить чесночные зубки и петрушку.
5. Отправить в чашу. При помощи блендера превратить в пюре.
6. Поставить охлаждаться.
7. Разобрать мясо краба на волокна. Залить маслом. Присыпать порубленной кинзой. Полить двумя видами сока. Присыпать сахаром. Подсолить. Добавить перец. Взбить. Используйте блендер.
8. Охлажденное пюре разлить в пиалы, добавив несколько ложечек крабовой массы.

С креветками

Вкуснейший томатный суп, который придется по вкусу любителям морепродуктов. Гаспачо с креветками получается нежным и ароматным.

Ингредиенты:

• кумин – 3 г;
• соль;
• уксус – 1 ст. ложка винный;
• перец черный;
• смесь овощных соков – 750 г;
• огурец – 0,5 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• креветки – 120 г мелкие;
• кинза – 4 ветки;
• томаты в собственном соку – 470 г;
• лук – 8 перьев зеленый;
• петрушка – 4 ветки;
• перец болгарский – 1 шт.

Приготовление:

1. Кинзу порубить.
2. Нашинковать зубки чесночные.
3. Нарезать крупными кусками перья зеленого лука.
4. Порубить перец болгарский.
5. Нарезать огурец.
6. Включить блендер. Взбить томаты с соком.
7. Креветки проварить.
8. Смешать все ингредиенты. Подсыпать перец, кумин. Влить уксус. Подсолить. Перемешать.
9. Убрать в холодильник.
10. Выдержать три часа.

Полезное первое блюдо с сельдереем

Еще один вариант, который поможет разнообразить рацион питания.

Ингредиенты:

• перец болгарский – 2 шт. зеленый;
• перец;
• соль;
• томат – 4 шт.;
• перец болгарский – 2 шт. красный;
• лед в кубиках;
• лук – 1 шт.;
• базилик свежий;
• мята свежая;
• сельдерей – 1 шт.;
• сок томатный – 1100 мл;
• огурец – 1 шт.

Приготовление:

1. Перец потребуется в виде кубиков.
2. Облить кипятком помидоры. Снять верхний слой. Нарезать кубиками.
3. Огурец измельчить. Нужны кусочки небольшие по размеру.
4. Нашинковать лук.
5. Сельдерей потребуется мелкими кусками.
6. Поместить в чашу. Воспользоваться блендером, взбить.
7. Измельчить мяту с базиликом. Пюре из овощей залить томатным соком. Присыпать зеленью. Подсолить. Присыпать перцем. Перемешать.
8. Подавать, добавив лед.

Горячий гаспачо

Традиционно этот суп подают холодным, но в зимнее время года можно порадовать домочадцев теплым вариантом приготовления любимого блюда.

Ингредиенты:

• мясо – 1000 г;
• томат – 1 шт.;
• лепешки хлебные;
• чеснок – 3 зубка;
• тимьян;
• бульон мясной – 550 мл;
• масло оливковое – 2 ст. ложки;
• розмарин;
• вино белое;
• соль;
• лавр – 1 лист.

Приготовление:

1. С томата снять кожицу. Для этого обдать плод кипятком.
2. Зубки чесночные порубить. Поместить в сковороду, используйте с высокими бортами. Влить масло. Зажарить.
3. Нарезать мясо. Отправить в зажарку. Залить вином. Зажарить. Влага должна полностью испариться.
4. Влить бульон мясной. Поместить лавр. Растереть шафран. Добавить в сковороду. Проварить четверть часа.
5. Поломать лепешку. Отправить в суп. Масса должна получится густой и сытной. Подавать горячей.

В мультиварке

Замечательную охлаждающую похлебку можно приготовить в мультиварке.

Ингредиенты:

• томаты – 4 шт.;
• соль;
• перец болгарский – 1 шт.;
• специи;
• батон – 300 г;
• огурцы – 2 шт.;
• соус табаско – 2 ч. ложки;
• лук – 1 шт.;
• молоко – 30 мл;
• подсолнечное масло – 110 мл;
• уксус – 3 ч. ложки.

Приготовление:

1. Разрезать на четыре части томаты. Убрать семечки.
2. Обрезать шкурку с огурцов. Удалить семена.
3. Все овощи крупно порубить. Поместить в миску. Залить маслом. Добавить молоко. Влить уксус и соус табаско. Перемешать.
4. Поставить в холодильник. Выдержать полтора часа.
5. Отправить в блендер. Взбить. Перелить в чашу печи.
6. Если пюре получилось сильно густым, то можно влить воду. Присолить. Подсыпать перец. Перемешать.
7. Включить режим «Суп». Время выбрать четверть часа.
8. Перелить в емкость. Убрать в холодильник.
9. Нарезать батон кубиками. Отправить в печь. Выбрать режим «Корочка» или «Выпечка». Время четверть часа.
10. Охлажденную массу залить в пиалы. Присыпать сухариками.

Испанский суп гаспачо с сальсой

Чтобы охладиться в знойные летние дни, приготовьте вкуснейший суп. Используйте только свежие и спелые помидоры.

Суп в обязательном порядке перед подачей выдерживают в холодильнике, но если набраться терпения и подавать через сутки, то похлебка получится невероятно вкусной и пропитанной ароматами.

Компоненты:

• хлеб пшеничный – 120 г кубиками;
• лед – 8 кубиков;
• вода – 500 мл холодная;
• перец черный;
• томаты – 950 г;
• соль;
• огурец;
• перец красный болгарский измельченный;
• соус табаско – 5 капель;
• перец чили измельченный;
• сок лайма – 30 мл;
• чеснок – 2 зубка, измельченный;
• сок лимонный – 30 мл;
• масло – 35 мл оливковое;
• базилик – 15 листьев.

Крутоны:

• хлеб пшеничный – 120 г без корок;
• оливковое масло – 150 мл;
• чеснок – 1 зубчик, разрезанный.

Сальса:

• огурец – 2,5 см, кубиками;
• авокадо – 1 шт.;
• перец чили – 0,5 шт. измельченный;
• сок лимонный – 5 мл.

Приготовление:

1. Замочить хлеб. Выдержать пять минут.
2. Обдать кипящей жидкостью томаты. Почистить. Убрать семена. Измельчить.
3. С огурца срезать верхний слой. Разрезать. Выбрать семена. Порубить.
4. В чашу закинуть огурец, томаты, перец болгарский, чеснок, чили, сок, масло, табаско. Залить водой. Взбить. Полностью жидкая масса не нужна, должны ощущаться мелкие кусочки. Подсолить. Приправить. Охладить. Потребуется три часа.
5. Теперь подошла очередь крутонов. Натереть хлеб чесноком. Нарезать. Полученные кубики поместить в контейнер, в которой заранее налили масло. Потрясти. Кусочки должны равномерно пропитаться маслом. Поместить на сковороду. Обжарить. Заготовка должна стать красивого золотистого окраса.
6. Для сальсы нарезать авокадо. Полученные кубики полить соком. Это поможет авокадо сохранить цвет.
7. Чили перемешать с огурцом. Соединить с авокадо.
8. Охлажденную массу разлить в пиалы. Поместить порционно лед. Выложить сальсу. Присыпать базиликом. Посыпать крутонами.

С добавлением авокадо

Яство получается пикантным и немного сладким. Мед помогает приобрести блюду бархатистый и обволакивающий привкус.

Ингредиенты:

• базилик – 35 г;
• оливковое масло – 55 мл;
• перец черный;
• вода – 100 мл;
• томаты – 5 шт.;
• морская соль;
• петрушка – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;
• лук фиолетовый – 1 шт.;
• мед – 15 мл;
• сельдерей – 1 стебель;
• сок – 50 л лимонный;
• перец красный сладкий – 1 шт.;
• авокадо – 1 шт.

Приготовление:

1. Обдать кипящей водой томаты. Снять верхний слой. Добавить сок. Влить воду. Нарезать.
2. Измельчить чесночные зубки. Порезать базилик. Залить маслом. Влить воду. Подсолить.
3. Включить блендер. Взбить.
4. Очистить авокадо. Нарезать. Нашинковать лук. Измельчить стебель сельдерея. Порубить перец. Все продукты должны получиться в виде маленьких кубиков.
5. Смешать нарезанные ингредиенты с пюре. Перемешать.
6. Порвать петрушку. Добавить в массу.
7. Присыпать перцем.
8. Поставить охлаждаться.

Гаспачо по-андалузски

Это знаменитое блюдо, которое сегодня можно встретить во всех ресторанах Испании, первоначально готовили бедняки. Ведь похлебка дешевая, сытная и очень быстро готовится.

Ингредиенты:

• томаты – 2 шт.;
• петрушка;
• перец болгарский – 2 шт.;
• перец;
• лук – 1 шт.;
• соль;
• чеснок – 1 шт.;
• масло – 75 мл;
• огурец – 1 шт.

Приготовление:

1. Все продукты необходимо измельчить. Для этого лучше воспользоваться блендером. Поместить порубленные овощи и зелень в чашу. Взбить.
2. Влить масло. Подсолить. Присыпать перцем. Взбить.
3. Охладить. Потребуется не менее трех часов.

Интерьер